Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen eigenen sich schön verpackt auch als gutes Weihnachtsgeschenk

Zutaten für den Teig

• 6 Eier
• 100g Zucker
• 200g Haselnüsse (gemahlen)
• 300g Mandeln (gemahlen)
• 100g Mandeln (gehackt)
• 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
• 100g Orangeat
• 100g Zitronat
• 10 Tr. Bittermadelöl
• 1 Teel. Rum
• 20g Lebkuchengewürz
• 5 Eßl. Honig
• Oblaten

Zum Verzieren

• 100g Mandeln (geschält)
• 150g Puderzucker
• 2 Eßl. Wasser o. Zitronensaft

Schritt für Schritt Anleitung

• Zubereitung:
  Orangeat und Zitronat zerkleinern. Eier schaumig rühren und mit allen Zutaten mit einem Teigschaber verrühren.
  Den Teig 3 Stunden ziehen lassen und dann mit der Lebkuchenglocke auf ein Backblech setzen. Die geschälten Mandeln halbieren und damit die Lebkuchen verzieren.
• Backen:
  ca. 20 Minuten bei 160 °C Unter-Oberhitze.
• Glasur:
  Puderzucker sieben und mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Damit die noch lauwarmen Lebkuchen bestreichen.
• Ergibt:
  ca. 120 Stück bei 4 cm
  ca. 80 Stück bei 5 cm
  ca. 44 Stück bei 7 cm
  ca. 24 Stück bei 9 cm