Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen eigenen sich schön verpackt auch als gutes Weihnachtsgeschenk
Schwierigkeit:
★☆☆☆☆
Vorbereitung:
10 Min.
Backen:
ca. 20 Min.
Zutaten für den Teig
- 6 Eier
- 100g Zucker
- 200g Haselnüsse gemahlen
- 300g Mandeln gemahlen
- 100g Mandeln gehackt
- 100g Zartbitterschokolade gehackt
- 100g Orangeat
- 100g Zitronat
- 1 TL Rum
- 20g Lebkuchengewürz
- 50g Honig
- Oblaten
Zum Verzieren
- 100g Mandeln (geschält)
- 150g Puderzucker
- 2 EL Wasser o. Zitronensaft
Schritt für Schritt Anleitung
- Zubereitung:
Orangeat und Zitronat zerkleinern. Eier, Zucker und Honig schaumig rühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit einem Teigschaber zu einem zähen Teig verrühren.
Den Teig 3 Stunden ziehen lassen und dann mit der Lebkuchenglocke formen und auf ein Backblech setzen. Die geschälten Mandeln halbieren und damit nach Belieben die Lebkuchen verzieren. - Backen:
ca. 20 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze - Glasur:
Puderzucker sieben und mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Damit die noch lauwarmen Lebkuchen bestreichen.
- Ergibt mit:
Lebkuchenglocke: Makrönchen: 7 cm ca. 34 Stück 8 cm ca. 29 Stück 3 cm ca. 151 Stück 5 cm ca. 66 Stück 9 cm ca. 20 Stück 4 cm ca. 87 Stück 4 cm ca. 111 Stück 10 cm ca. 16 Stück 3 cm ca. 168 Stück
