Kartoffel-Lebkuchen

Schwierigkeit:

Vorbereitung:

Backen: ca. 20 Min.

Zutaten für den Teig

• 350g Kartoffeln (gekocht)
• 3 Eier
• 225g Mehl
• 300g Zucker
• 250g Haselnüsse (gemahlen)
• 50g Zitronat
• 50g Orangeat
• 1 Teel. Zimt
• 1 Teel. Ingwer
• 1/2 Teel. Lebkuchengewürz
• 1 1/2 Teel. Backpulver
• 50g Schokostreusel
• Oblaten

Schritt für Schritt Anleitung

• Zubereitung:
  Die Kartoffeln kochen, durchpressen und abkühlen lassen. Danach alle Zutaten zu einem Teig vermengen und die Lebkuchen mit der Lebkuchenglocke ausdrehen.
• Backen:
  ca. 20 Minuten bei 200 °C Unter-Oberhitze.
• Bemerkung:
  Die Kartoffeln können auch ganz oder teilweise durch gekochte Karotten ersetzt werden.
• Ergibt:
  ca. 108 Stück bei 4 cm
  ca. 72 Stück bei 5 cm
  ca. 40 Stück bei 7 cm
  ca. 22 Stück bei 9 cm